Oud en nieuw gaan hand in hand bij Hipper & De Nieuwe Kolfbaan in Gorinchem. Het eerste is een modern loungerestaurant, dat ook voor bruiloften, recepties en feesten af te huren is; het tweede een partycentrum waarvan de historie zeker teruggaat tot de 18e eeuw. De twee zijn verbonden via een groene en intieme stadstuin, die zowel voor dinerende als feestende gasten gebruikt kan worden.
Hipper & De Nieuwe Kolfbaan zijn gevestigd aan de Torenstraat 1a en vormen één horecabedrijf. Eigenaresse is Bianka den Breejen. Zij nam het familiebedrijf vorig jaar over van haar ouders. Haar vader helpt op de achtergrond nog wel eens mee. Verder heeft ze steun aan haar zus Kristel, die gewoon in vaste dienst is.
Napoleon
De Nieuwe Kolfbaan kent een lange historie, al is daar niet heel veel van bekend. De locatie bevond zich in de 17e eeuw aan de stadsrand, bij het Iepenbosch, waar vrijwel zeker een taveerne heeft gestaan. Op diezelfde plek waren, zo blijkt uit geschriften die uit 1777 dateren, een huis met een koetshuis en een huis met een overdekte kolfbaan gevestigd. Dat tweede huis heette ‘De Lusthof’.
Kolven was een spel dat een beetje lijkt op bowlen of kegelen maar dan moest de bal met een slaghout (de ‘kliek’) tegen één paal worden geslagen. Van 1824 tot 1911 was er de Buitensociëteit of Kolfsociëteit gevestigd. Het verklaart de huidige naam van de gelegenheid. Die overigens in 1871 werd gesloopt, waarna er een nieuw gebouw verrees.
De grote zaal van de Nieuwe Kolfbaan heet de Napoleonzaal. Niet alleen vanwege de grandeur die de ruimte (geschikt voor groepen tot 120 personen) uitstraalt. Ook die naam is namelijk niet uit de lucht gegrepen: in 1811 bracht Napoleon Bonaparte hier een nacht door toen hij op doorreis was.
Knusse zitjes
In 1991 kwam het gebouw in handen van de familie Den Breejen. Zij verbouwden het rigoureus en eigenhandig om tot partycentrum. Acht jaar geleden openden ze Hipper in een deel van het complex. Dit loungerestaurant kent allerlei knusse hoekjes, banken en zitjes en doet door het vele paars en bordeauxrood warm aan.
De menukaart is gevarieerd en internationaal. Populair is het Surprisemenu: drie gangen voor 27,50 euro of vier gangen voor 32,50 euro. “Naar keuze met vlees, vis of vegetarisch”, zegt Bianka den Breejen. “Mensen mogen vertellen wat ze niet lusten of door een dieet niet mogen eten en onze kok gaat vervolgens aan de slag met wat hij die dag vers heeft ingekocht. Het is dus een verrassing, maar zeker heerlijk.”
Andere veel gekozen lekkernijen zijn van de voorgerechten (die allemaal 9 euro kosten) de carpaccio van rund met truffelolie en parmezaanse kaas en bij de hoofdgerechten (18 euro) de spies van ossenhaas met paprikasaus.
Miniwokken kan ook. Dat heet ‘Hipperwokken’. “Hierbij krijgt men mini-wokjes op tafel met een combinatie van vis en vlees, met daarbij verse kruiden, sausjes, groenten, rijst en/of frites. Het is de bedoeling dat gasten zelf hun eigen gerechten maken.” Voor het Hipperwokken is reserveren nadrukkelijk gewenst.
Scheepsdoop
Het mag dan een ‘hippe tent’ zijn; het is niet zo dat alleen jongeren zich er thuis voelen, haast Bianka zich te zeggen. “We zijn er voor alle leeftijden. Pas hadden we nog een echtpaar dat hier zijn 60-jarig huwelijk vierde.”
Ook aan kinderen is gedacht: “We hebben zelf een speciaal kids hoekje.”
“Hipper is van donderdag tot en met zondag restaurant”, vertelt Bianka. “Op de andere dagen zijn we alleen op aanvraag open: voor recepties, feesten en evenementen. Maar ook in het weekend is Hipper beschikbaar voor groepen. Dan sluiten we gewoon het restaurant.” Bij Hipper kunnen groepen tot 300 gasten terecht.
“Er is van alles mogelijk: een barbecue in de binnentuin, bedrijfsborrels, recepties, vergaderingen, presentaties, babyparty’s, noem maar op. We verzorgen alles: van een hapje, lunch of high tea tot een (walking) dinner. Zelfs uitgebreide buffetten behoren tot de mogelijkheid.”
De binnenvaart kon vorige maand kennismaken met Hipper & De Nieuwe Kolfbaan. Het feest na afloop van de doop en overdracht van het mts Admiral van Ingena IJssels vond daar namelijk plaats. Deels in Hipper en deels in de tuin (Hipper Garden). Ingena en Bianka zijn al jaren bevriend; ze waren buurmeisjes en groeiden samen op in Gorinchem.
“Het was enorm leuk om dat feest te organiseren” aldus Bianka. “Wat mij betreft doen we er nog veel meer.”
‘Gorinchem trouwt’
Hipper & De Nieuwe Kolfbaan liggen niet direct aan het water. Maar het is slechts een klein stukje lopen naar Buiten de Waterpoort. En daarom heeft Hipper samen met de Veerdienst Gorinchem en Service Bioscoop Hollywood in Woudrichem een arrangement: eerst dineren bij Hipper, dan met de Watertaxi naar de film in Woudrichem en tenslotte weer met de Watertaxi terug naar Gorinchem. Dat kost 45 euro. Parkeren kan in de nabijgelegen garage Kazerneplein. Die is na 17.00 uur en op zondag gratis (op donderdag, als het koopavond is, vanaf 21.00 uur).
De veelzijdigheid e de sfeer van Hipper & De Nieuwe Kolfbaan komen ook op 27 september tot uitdrukking. Dan organiseert Bianka den Breejen samen met andere bedrijven de bruidsshow ‘Gorinchem trouwt’. Kaarten kosten 8 euro in de voorverkoop en 10 euro op de dag zelf. Alles voor een geslaagde bruiloft komt die middag tussen 12.00 en 17.00 uur aan de orde komt. Van de bruidsjurk tot de taart, de fotoreportage en de feestlocatie. Een tip tot slot: In de tuin van Hipper en De Nieuwe Kolfbaan kan officieel getrouwd worden.
Hipper & De Nieuwe Kolfbaan
Torenstraat 1a
4201 GS Gorinchem
Telefoon: (0183) 66 66 95 / 63 03 27
www.hipper.nl
www.denieuwekolfbaan.nl
